cerita dapurnya amelia

bakwan jagung super praktis

2011-10-04T17:44:00.001+07:00

betapa bahagianya saya setelah mama saya ngasih resep ini.
sebelumnya, bakwan jagung a la mama (yang saya nobatkan sebagai satu-satunya bakwan jagung yang enak di lidah saya), adalah bakwan dimana jagungnya diulek dan diberi bumbu bawang merah dkk yang juga diulek.

males kan?

hehehe.. dasar saya memang anti dan nggak bisa ngulek.:p

nah, berhubung makin kesini mama makin tua *oops!* jadi masakan dia pun sekarang yang gampang-gampang doang.

kemarin waktu saya pulang, beliau ngasih resep ini. dan langsung saya coba begitu saya kembali ke habitat asal.

dan ternyata.. ENAK, GAMPANG, dan SUPER PRAKTIS lho!

bahan:

1 atau 2 bonggol sweet corn alias jagung manis yang sudah dipipil (hasil akhirnya sekitar 500 gram). saya sih beli yang udah dipipil, hehehe.. di farmers market harganya 6000-an. *mahal ya, geningan?
250 gram tepung terigu (dikira-kira aja sih.. :D)
1 butir telur
1 batang daun bawang, diiris tipis.
250 ml air matang
minyak goreng

bumbu:

garam (kira-kira 1 sdt)
merica secukupnya
kaldu penyedap secukupnya

cara membuat:

cuci jagung. masukkan ke dalam wadah.
tuang terigunya.
masukkan telur, aduk rata, tuang air, aduk rata lagi.
masukkan daun bawang, dan bumbu-bumbu. aduk lagi.
tambahkan air sampai adonan agak encer, seperti adonan gorengan di tukang-tukang gorengan. hehehe..
panaskan minyak goreng di wajan. tuang 2 sdm adonan. goreng sampai kecoklatan.
angkat dan sajikan deh!

selamat mencoba ya!

nyam! :9

sambel goreng kangen

2011-09-27T12:41:00.001+07:00

KANGEN! kangen banget nulis resep bodoh di sini. udah lama banget ya.. saking lamanya sampe lupa log in pakai email & password yang mana. HAHAHA.
*ketawa bodoh*

aniway..
kemarin saya bikin sambel goreng kentang. and this was my very first sambel goreng.
maafkan kebodohan saya ya. :D

jadi, ceritanya, tiba-tiba saya kangen banget sama sambel goreng kentang buatan mama. biasa banget ya sebenernya sambel goreng gini..di warteg juga ada. tapi, selayaknya kesukaan saya sama perkedel jagung, kesukaan saya sama sambel goreng pun gak bisa asal. maksudnya, saya gak doyan tuh sama yang dijual-jual. saya cuma doyan sama perkedel jagung & sambel goreng buatan mama. entahlah apa yang bikin beda..

singkat kata. saya (nekad) ke farmers market dekat tempat tinggal saya. beli kentang. lalu nemu ini:

source: kokita

HAHAHAHA. dasar saya malas ngulek bumbu ya...jadi saya beli aja deh kokita bumbu inti A ini. 1 sachet harganya Rp. 4400. mahal ya? di pasar tradisional sepertinya bisa lebih murah..

tapi, atas nama kangen ~~dan malas~~ sama sambel goreng kentang, berapapun kubayar. :))

bahan:

3 buah kentang ukuran sedang (sekitar 450 gram)
1 sachet kokita bumbu inti A
minyak goreng

bumbu:
garam (kira-kira 1/2 sdt ya..)

cara membuat:

kupas kentang, cuci bersih, potong dadu.
goreng kentangnya sampai agak keriput. sisihkan.
panaskan 2 sdm minyak goreng.
tumis bumbu sampai agak harum.
masukkan kentang.
masukkan garam. aduk rata. diamkan sebentar sampai bumbu meresap.
angkat dan sajikan deh!

surprisingly.. rasanya ENAK! seenak buatan mama. HAHAHAHA.
walaupun saya yakin, mama bikinnya pakai bumbu aneh-aneh dan agak ribet. mungkin efek kangen, jadi semua yang dibuat sendiri rasanya enak. :p

selamat mencoba ya!

nyam! :9

sop pelangi

2011-06-10T08:49:00.000+07:00

sok imut banget ya namanya? :p
gak apa-apa ya.. kokinya juga imut, soalnya.. *hueks*

eniwei.. kali ini saya beneran membuat sop. ya, SOP beneran. yang kemarin-kemarin itu jangan diingat ya, itu tragedi.. :))

well, membuat sop itu mudah, sodara-sodara! trust me! *lebay*
ini yang saya suka dari sop. mudah, gizi bisa kita atur sesuka hati, sehat pula..karena insya Allah rendah kolesterol. cocok deh buat yang mau diet.. kurangi yang digoreng-goreng, banyakin yang direbus dan dikukus.. ;) *catatan untuk diri sendiri*

berikut ini adalah resep sop pelangi a la amelia.. ;)

bahan:

kentang, dipotong dadu.
wortel, dipotong dadu.
buncis, dipotong-potong, panjangnya hampir sama dengan ukuran wortel, biar unyu. *halah*
sosis, dipotong-potong sesuai selera. kalau saya sukanya dipotong 1 cm, lalu dibelah 4 supaya berbentuk seperti bunga. ngerti kan ya? agak bingung menjelaskannya soalnya.. :p
bakso, diiris tapi jangan terlalu tipis.
bakso ikan, jika suka..diiris atau dipotong dadu (tergantung bentuknya).

bumbu:

bawah putih, 2 siung, dipeprek, lalu dicincang halus.
garam dan merica, secukupnya.
kaldu penyedap, jika suka.
gula pasir, sedikiiiitt saja.
bawang goreng, untuk sentuhan akhir. *caelaaah* :p

cara membuat:

rebus air (saya pakai setengah panci).
masukkan kentang.
setelah mendidih, masukkan bawah putih, garam, merica, dan kaldu penyedap. aduk-aduk.
masukkan sosis, bakso, dan bakso ikan. aduk. tunggu sampai mendidih dan terapung.
masukkan wortel dan buncis. aduk lagi. tunggu mendidih.
icip-icip dulu, kurang asin atau kurang apa?
biasanya saya tambahkan gula pasir, sedikiiiit saja. supaya rasanya makin sedap. ;)
setelah semua bahan empuk, matikan api.
taburkan bawang goreng secukupnya, aduk-aduk.
sajikan deh.. :)

gampang banget kan??

nyam! :9

kembang kol goreng tepung

2011-06-07T08:36:00.004+07:00

satu lagi camilan yang (ternyata) enaaaaakkk banget!

ini pertama kali sih saya cobain resep ini. biasanya saya nggak suka kembang kol lho kalau disop atau dicapcay gitu. tapi ternyata, setelah digoreng tepung begini...hmm, YAMMEY! ;)

cara membuatnya mudah sekali tentunya! *ya iyyyaalaah.. koki gadungan begini mana mau masak yang susah-susah :))*

bahan:

1 bonggol kembang kol (ternyata di supermarket mahal ya harganya..sekitar 12 ribu gitu! *ngambek*)
100 gr tepung bumbu serba guna - hehehe..lagi mau yang praktis-praktis saja :p
1 butir telur
minyak untuk menggoreng (secukupnya, seperti untuk menggoreng perkedel.. hehe..)

bumbu:
garam & merica (sedikiiit aja.. kira-kira 1/3 sdt ya..)

cara membuat:

kembang kol dipotong-potong sesuai kuntumnya, cuci bersih.
kocok telur dan bumbui dengan garam dan merica.
panaskan minyak goreng.
celup kembang kolnya ke dalam telur, lalu dibalurkan dengan tepung bumbu serba guna, dan masukkan ke dalam minyak yang sudah panas.
goreng sampai kecoklatan (jangan terlalu gosong ya! kalau gosong, si kembang kolnya jadi keriput gitu, gak seger lagi.. :D)
angkat dan sajikan deh!

enak banget dicocol saus sambal.. jadi teman untuk makan nasi juga oke.. ;)
selamat mencoba ya!

nyam! :9

tumis dramatis

2011-06-05T19:24:00.003+07:00

hari ini, maksud hati saya adalah membuat SOP. sop makaroni. ~~tapi terus labil.~~
saya pikir saya lagi nggak banyak makan, adik saya pun tidur seharian, jadi saya pikir..dikit aja ah masaknya.
jadi deh, biasanya saya rebus air buat SOP itu setengah panci..hari ini saya rebus air sepertiga panci. :)

otak saya masih berpikir logis.
makaroni sisa setengah bungkus, saya habiskan. lalu, biar ada "warna"-nya, dan biar makin "bergizi", saya pakai wortel, tapi hanya setengah batang. jagung juga hanya 1 bonggol. YAK! porsi mini yang sempurna. :) :) *senyum bangga :p*

lalu saya buka kulkas lagi.
ambil bakso ikan. yang bulat-bulat saya ambil 5 butir. diiris masing-masing menjadi 3 bagian. lalu bakso ikan yang bentuknya persegi panjang seperti nugget. saya ambil 2 buah dulu. dipotong kotak-kotak kecil. terus kok kayaknya terlalu sedikit ya? tambah 2 lagi deh.

OK.

setelah air mendidih, saya masukkan makaroni dulu.
kira-kira sudah matang makaroninya, saya masukkan garam, merica, dan 2 siung bawang putih yang dipeprek, serta kaldu penyedap 1/3 sdt. aduk-aduk. lalu saya masukkan itu segala bakso ikan.

jeng..jeeeenggg..

kok jadi penuh? :))
tak apa lah.

jagung yang sudah disisir dan potongan wortel bentuk dadu kecil-kecil pun masuk ke dalam panci.
aduk-aduk. icip-icip. kurang apa ya? hmm..

saya bikin bawang goreng deh sedikit. lalu saya cemplungin ke panci. well..it tastes better! :)

lalu, biar tambah dramatis..saya kasih kira-kira satu-setengah sdm saus sambal botolan. biar ada sensasi pedas-asam gitu. soalnya saya gak punya tomat, hahaha.. *koki macam apa ini? kulkasnya kosooong :))*

setelah mendidih, saya icip lagi. hmmmm..lumayan juga nih! enak.. :D

beneran deh! hehehe..
walaupun yaaa..air kuahnya jadinya sedikit bangeeettt.. jadi kayak tumis-tumisan deh. :))
next time, airnya setengah panci aja ya! :p

pengakuan:
yang di foto itu palsu kok. sengaja "isi" yang dituang ke mangkok hanya sebagian, sedangkan "kuah"-nya..ya segitu doang. hahaha. maap ya pemirsa! kan biar konsisten sama niat awal gitu..judulnya SOP. :)) *keukeuh*

selamat mencoba!

nyam! :9

sushi roll KW 2

2011-06-05T16:26:00.003+07:00

saya sukaaaa sekali makan sushi, tapi belum pernah nyoba sushi selain di Sushi T*i. hehe.. nah, karena saat ini kartu kredit sedang "dipuasakan"..dan berhubung kemarin sempat ke supermarket dan "gak sengaja" mengambil seaweed snack..jadi lah saya ~~kreatif~~ iseng bikin sushi sendiri. soal rasa? jelaaaaass..~~sama enaknya~~ jauh lebih enak sushi-nya Sushi T*i. *ROTFL*

tapi, lumayan lho.. bisa deh dicoba sama para ibu muda, yang anaknya lagi bosen makan nasi. hihihi.. ;)

soalnya..sushi roll kw 2 begini kan bisa diisi macem-macem. dan bisa dihias jadi lucu. maafkan, saya kemarin kurang kreatip..soalnya saya belum punya anak. yang makan juga cuman saya sendiri. jadi, dihias saus sambel botolan saja sudah menggoda napsu makan. *murahan* :))

kalau anda di rumah punya / niat bikin mayonaise, bisa juga tuh ditambahkan sebagai topping. pasti makin ciamik! ;)

mau mencoba membuatnya di rumah?
ini saya kasih contekannya.. :p

bahan:

nasi (harusnya kan nasi campur ketan gitu ya..tapi berhubung kw 2, jadi nasi biasa saja. haha..)
seaweed snack (ya! saya pakai seaweed snack yang dikemas macam camilan anak-anak itu lho.. tapi kalau anda menemukan rumput laut beneran - saya juga belum pernah lihat sih - ya mungkin lebih baik..)
ikan tuna kalengan (ngabisin stok di kulkas, hehe..)
telur dadar (jika suka)
sosis goreng (jika rajin, hehehe..saya gak serajin itu kemarin.. :p)
ikan salmon (jika punya - saya sih nggak punya.. :p)
sedikit mentimun, diiris memanjang macam korek api (kalau ada - di kulkas saya sih nggak ada..hahaha)
minyak goreng - untuk membuat telur dadar dan memanaskan tuna.
air matang - untuk membasahi rumput laut/seaweed-nya. seaweed-nya dibasahi secukupnya supaya gak patah saat digulung menyelimuti nasi. ;)

bumbu:
apa ya? ga perlu lah kayaknya.. :))

cara membuat:

siapkan talenan atau alas untuk "permainan" gulung-menggulung kita. ;)
siapkan 1 lembar seaweed snack. basahi dengan air matang. caranya: dioles-oles pakai tangan saja, sampai seaweed-nya sedikit layu dan lentur saat ditekuk.
taruh nasi secukupnya di ujung lembaran seaweed tadi.
lalu taruh tuna, telur dadar, sosis, salmon (jika ada), mentimun (jika ada, dan jika suka) di atas nasi tadi. tentunya semua "materi" dalam keadaan matang ya!
laluuu..mari kita guluuuung! hati-hati ya..jangan sampai nasinya hancur. kalau hancur, telan saja langsung. hahaha..
setelah digulung, ditata deh di atas piring.
bisa dipercantik dengan saus mayonaise di atasnya, bisa dibubuhi abon (jika suka), dan macam-macam bahan lainnya. pokoknya... silakan berkreasi ya, buibu! :)

next time, saya mau coba sushi roll-nya diisi nasi goreng. sepertinya lebih nikmat.. :p

nyam! :9

spaghetti tuna asam pedas

2011-06-03T13:39:00.001+07:00

long weekend nih! biasanya males masak, karena belum belanja. belanjanya ntar aja hari minggu, hahaha..
mari bongkar-bongkar laci.. buka-tutup kulkas..

AHA! masih ada spaghetti (instan. ya maap, saya belum sanggup bikin pasta sendiri, hehe..), masih ada bolognese sauce (lagi-lagi instan, jangan protes ya!), dan masih ada tuna kalengan (oke..oke..terdengar kurang sehat ya? maapkan saya si koki gadungan ini. jika anda mau bisa kok pakai ikan tuna segar yang kemudian dimasak dulu, tentunya.. *nyengir kuda*).

mari kita masaaaakk! ;)

bahan:

spaghetti instan (1 box)
bolognese sauce instan (paling hanya terpakai 1/3 kemasan, tergantung selera..hehe..)
tuna kalengan (yang saya beli ini sudah matang, dan saya pilih yang rasa pedas..)
tomat (1 butir, ukuran sedang) - di potong dadu kecil-kecil.
cabai (saya pakai cabai giling murni padang botolan.. malas giling sendiri, hehe..)
minyak goreng dan air matang.

bumbu:

garem, merica (dikiiiiitt aja..)
bawang bombay (jika punya, haha.. kebetulan saya lagi nggak punya :p)
bawang merah (2 siung saja, diiris tipis)

cara membuat:

rebus dulu spaghettinya, seperti merebus mie instan, hehee.. jika sudah tidak keras, tiriskan deh. cara ngetesnya? ya gigit aja.. :))
panaskan minyak di wajan.
tumis bawang merah dan bawang bombay (jika ada, hahaha)
masukkan garam dan merica, aduk.
masukkan tuna, tumis-tumis..
masukkan bolognese sauce-nya (banyaknya seberapa kira-kira aja ya..disesuaikan sama jumlah porsinya)
masukkan cabai dan tomat, aduk rata.
lalu masukkan air matang (dikira-kira, 1/2 sampai 1 gelas belimbing, jangan terlalu encer juga..)
aduk semuanya, lalu tunggu sebentar sampai mendidih.
lalu masukkan spaghetti yang sudah matang tadi, aduk-aduk. jadi deh! ;)

rasanya? enaaaakkkk!

nyam! :9

balado a la kadarnya

2011-06-01T09:14:00.004+07:00

atas nama rasa malas belanja, tadi pagi saya masak dengan bahan seadanya, yang tersisa di kulkas. hahaha.. jadi maap ya, pemirsa, kalo resep kali ini jauh dari kata sempurna. kalo saya ikutan masterchef, udah disuruh copot apron dari awal kali. hahaha. untung saya di rumah masak kagak pake apron-apronan. :p

walaupun ala kadarnya, rasanya alhamdulillah..masih layak lah dikonsumsi manusia. :))

bahan:

telur ayam (direbus terlebih dahulu)
tahu kuning (mungkin bisa diganti tahu lainnya, tapi favorit saya tahu kuning Bandung)
minyak goreng
air putih (kurleb 1/2 gelas belimbing)

bumbu:

cabai (dihaluskan. saya pakai "Cabai Giling Murni Padang" botolan, karena malas ulek-ulek, hehehe..)
tomat (1/2 butir) - namun karena tomat saya habis, saos tomat botolan pun tak ada, maka saya menggunakaaannn..jeng jeng jeng.. 1/2 sendok makan bolognese sauce! kreatif bukan? ;)
bawang merah (3 siung, diiris tipis)
gula merah (diiris. kurleb 1 sendok teh)
garam & lada putih (kurleb 1/2 sendok teh)
kaldu penyedap (bila perlu)

cara membuat:

tahu dan telur rebus digoreng terlebih dahulu. gunanya agar tahunya matang, dan telur rebusnya ada kulit garing-garingnya gitu. kalau telurnya nggak digoreng dulu, tidak ada lapisan kulit garing, dan bumbu baladonya tidak meresap ke telur.
panaskan minyak di wajan, tumis bawang merah sampai sedikit kecoklatan.
masukkan tomat (atau bolognese sauce, hehe) dan cabai yang telah dihaluskan. aduk.
masukkan gula merah, garam, dan merica. aduk.
masukkan tahu dan telur yang sudah digoreng tadi. aduk.
tuang 1/2 gelas air putih. aduk, dan tunggu sampai matang dan bumbu meresap.
sajikan deh.. ;)

this is it! Tahu Telur Balado a la ~~chef farahquinn~~ Kadarnya :p

nyam! :9

jamur krispi lope-lope

2011-05-31T14:46:00.004+07:00

ini salah satu favorit saya kalau lagi pengen makan yang "goreng-goreng". hehe..
cara membuatnya sangat mudah! dan murah.. ;)

bahan:

jamur tiram (biasanya dijual di supermarket dalam kemasan sterofoam, harganya sekitar Rp.5000an)
tepung terigu (atau langsung pakai tepung bumbu serba guna yang banyak dijual di supermarket)
minyak goreng (agak banyak, supaya jamurnya terendam saat digoreng)

bumbu:
garam, merica, dan kaldu penyedap (kalau pakai tepung bumbu serba guna, gak perlu bumbu-bumbu ini lagi, lebih praktis..hehe.. tapi saya lebih suka pakai tepung terigu. selera lah..).

cara membuat:

jamur tiram dicuci bersih, potong memanjang (ukuran sesuai selera).
campurkan tepung terigu dan bumbu-bumbu. bagi kedalam 2 wadah. wadah 1 diberi air sedikit. wadah 2 tepungnya tetap kering.
siapkan wajan, panaskan minyak goreng.
balurkan jamurnya ke wadah 1, lalu ke wadah 2, lalu masukkan ke dalam minyak panas. goreng sampai kecoklatan.
angkat dan sajikan.

taraaaa..Jamur Krispi Lope-Lope siap disantaaaappp.
dimakan pakai nasi putih panas, dicolek ke saus sambal. hmm.. =P~

nyam! :9

bumbu andalan

2011-05-31T13:31:00.001+07:00

sebagai koki gadungan, yang keahliannya masih seputar tumas-tumis dan sop-sopan saja, bumbu andalan saya apa saja?

ya cukuplah: bawang merah, bawang putih, garam, merica, gula, dan bumbu penyedap rasa. hehehe..
wajib ada di dapur deh.

untuk penyedap rasa, saya anti banget pakai vetsin. sejauh ini yang saya gunakan adalah si kaldu-kalduan sapi atau ayam yang iklannya banyak di TV itu. yang memang..masih mengandung MSG ya.. tapi saya usahakan sekali penggunaannya tak lebih dari seujung kuku. :D

ternyata, sekarang ada lho bumbu dan kaldu tanpa MSG. harganya lebih mahal sih..tapi sepertinya saya tertarik untuk beralih ke produk-produk sehat ini. demi masa depan yang lebih baik. :)

sejauh ini saya baru nemu bumbu dan kaldu non MSG di sini. ada yang punya info lapak lainnya? feel free to share ya. ;)